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洗碗机

简介—— 在上期发布的文章“中国烹饪协会发布《餐饮具现场清洁消毒操作指南》”中,明确提出餐饮具的消毒方法,主要有三种:1, 物理消毒:…

  • 洗碗机系列
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在上期发布的文章“中国烹饪协会发布《餐饮具现场清洁消毒操作指南》”中,明确提出餐饮具的消毒方法,主要有三种:

1, 物理消毒:如煮沸、红外消毒柜等。
2, 化学消毒:如使用含氯消毒剂等。
3, 洗碗机消毒:利用洗碗机标准洗涤程序,实现餐具清洁、消毒和干燥一次完成。

从实际的应用看,洗碗机消毒的实用性、便捷性、高效性等是显而易见的。通过与众多的朋友交谈后发现,很多朋友对于洗碗机的应用还是不了解的。关于是否应用洗碗机,一般管理者都是先考虑成本是否增加,而高管都是从食品安全和标准化程度去考虑衡量。这一点让我确信,任何企业的快速健康发展,都离不开“标准化”!我们的很多餐饮企业,正在践行!
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